Der Markt für frischen Ingwer begrüßt Qualitätsverbesserung

Ingwer, ein unverzichtbares Gewürz in Küchen auf der ganzen Welt, verlagert sich in der Kategorie des frischen Ingwers vom Massenhandel hin zum qualitäts- und standardisierungsorientierten Wettbewerb. Das führende landwirtschaftliche Verarbeitungsunternehmen Huaang Food Processing gab heute bekannt, dass es in Südostasien eine brandneue Verarbeitungslinie für frischen Ingwer eingerichtet hat, die speziell auf die Probleme der Branche wie Schrumpfung, Keimung und Faseransammlung während der Lagerung ausgelegt ist.

Nach Angaben des Unternehmens nutzt die Verarbeitungslinie die Technologie „Schnelles Vorkühlen nach der Ernte + Sortieren und Sortieren + Verpacken in kontrollierter Atmosphäre“, wodurch die Haltbarkeit von frischem Ingwer um mehr als 30 % verlängert wird und gleichzeitig sein reiches Aroma und sein scharfer Geschmack erhalten bleiben. „Wir wählen junge und mittlere Ingwersorten aus, die in der aktuellen Saison geerntet wurden, und vermeiden alten Ingwer, um zartes, faserarmes Fruchtfleisch zu gewährleisten. Jede Charge wird Feuchtigkeits- und mikrobiologischen Tests unterzogen“, sagte der Beschaffungs- und Rohstoffdirektor bei Huaang Food Processing.

Das Unternehmen plant, Märkte wie Japan, Kanada und den Nahen Osten mit mehreren Spezifikationen für frischen Ingwer anzusprechen, darunter geschälte oder gebrauchsfertige Formen für Restaurantketten und Großküchen.