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Im Obstsektor sind frische Weintrauben aufgrund ihrer hohen Verderblichkeit und Verlustraten seit langem ein Test für das Lieferkettenmanagement.

Bei frischen Zwiebeln, einem weltweit wichtigen Gemüserohstoff, ist die Stabilität der Lieferkette in diesem Jahr angesichts der Schwankungen der Logistikkosten und der Klimaunsicherheit zum Hauptanliegen der Käufer geworden.

Ingwer, ein unverzichtbares Gewürz in Küchen auf der ganzen Welt, erlebt, wie sich die Kategorie des frischen Ingwers vom Massenhandel hin zum qualitäts- und standardisierungsorientierten Wettbewerb verlagert.

Da Verbraucher weltweit zunehmend auf natürliche Gewürze und gesunde Zutaten setzen, verzeichnet der Markt für frischen Knoblauch im Jahr 2025 ein neues Wachstum.